Heerlijke koekjes bakken en iets leuks met een oude weckfles.

Op de handwerkbeurs in Zwolle, had ik een handje vol kantjes en bandjes gekocht. Lekker de zondag gebruikt, om daar wat leuks mee te doen.

Van mijn ouders heb ik al een hele tijd geleden een aantal oude weckflessen gekregen. Daar kun je leuke dingen mee doen.

Onderaan het op de handwerkbeurs gekochte brede linnenband, nog een randje kloskant genaaid. Dit strak om de fles vast gezet.

Met satijnlint in bijpassende tinten en wat henneptouw en knoopjes de versiering om de hals van de fles gemaakt.

Gevuld met heerlijke zelfgebakken koekjes. En hoe je die koekjes maakt, zal ik ook vertellen.

Dit heb je nodig:

100 gram roomboter, 100 gram bruine basterd suiker, 100 gram honing, 75 gram fijngehakte gekonfijte vruchtjes, 50 gram rozijnen, 100 gram amandelschaafsel, 100 gram bloem, handje vol gedroogde cranberry's en een reep pure chocolade.

Doe de roomboter met suiker en honing in een pannetje en verwarm het zacht tot dat de suiker is opgelost. Het is dan een zacht vloeibaar mengsel. Zorg ervoor dat de suiker goed is opgelost, het "krast" dan niet meer in de pan.

Neem de pan van het vuur en meng de overige ingrediënten er doorheen.

Smeer een bakplaat in met boter en bekleed de bakplaat met vetvrij papier. Ongeveer een stuk van 20 x 25 cm. Verdeel het beslag daarover en duw het een beetje tot een overal even dikke laag.

Dat gaat de voorverwarmde oven in om te bakken. Zet de oven op 180 gragen en bak het in 20 tot 25 minuten goudbruin.

Laat het even een paar minuten afkoelen en dan de koekjes voorsnijden.

Een beetje een vierkantjes patroon er in duwen met een mes.

Terwijl de koekjes verder afkoelen de chocolade au bain-marie smelten.

Ik doe dat in een Zweedse nap, die blijft fijn aan de rand van de pan hangen.

Breek dan de koekjes met de handen van elkaar en doop elk stukje even in de gesmolten chocolade.

En dan op een vel vetvrij papier verder af laten koelen. En er een pot mee vullen, als dat nog kan.

Ze zijn namelijk erg lekker! En eenvoudig te maken.  En ze heten trouwens Florentines!

Eet smakelijk en nog een fijne dag verder. Tot het volgende berichtje.

Comments

[Geplaatst door: Hannie]



[Geplaatst door: henry corpier]

De koekjes zijn heerlijk! Dank je wel voor het proeven.

henry corpier

gem. groningen

[Geplaatst door: Hannie]



[Geplaatst door: Betsy]

Mooie eenvoud: glas met witte versiering. Dat doet het altijd goed. Weckflessen zijn daar inderdaad ook heel geschikt voor. Ik moet ook maar eens bij mams langs. Die heeft nog een hele voorraad staan...
Wat een prachtige inkopen heb je gedaan in Zwolle. Dat heet met recht het nuttige met het aangename verenigen: als je er toch moet zijn, kun je ook gelijk een kijkje nemen en inkopen doen :) De borduurpakketjes zijn super. Ik had al hier en daar gelezen dat er veel Duitse kraampjes waren.

lieve groet,
Betsy
Wolatelier DiAn