Kijk eens wat ik vanochtend tegenkwam, een Icarusblauwtje, een prachtig klein vlindertje. Zo dat moest ik eerst even laten zien, nu de Sachertorte. Ik heb hem inmiddels voor de tweede keer gemaakt deze wek en hij is verrukkelijk. Er was al vraag naar het recept, dus geef ik dat hier maar even. Lekker voor het komend weekend en niet moeilijk om te maken.
Voor de tweede maal vergeten een foto van de hele taart te maken, hij is gewoon te lekker.
Dit heb je nodig:
Voor de taart zelf: 150 gram pure chocolade, 150 gram boter op kamertemperatuur, 120 gram witte basterd suiker, 1/2 theelepel vanille extract, 100 gram gemalen amandelen ( ik heb amandelschaafsel tot een grof meel vermalen) 50 gram bloem en 5 eierdooiers en 5 eiwitten.
Voor erop: Abrikozenjam ( ik gekozen voor Zonnatura met 75% fruit), 150 gram pure chocolade en 200 m slagroom
Oven temperatuur 180 graden, oven voorverwarmen
Bekleed een springvorm met bakpapier.
Smelt de chocolade au bain marie, dus in een kom boven een pan heet water. Draai het vuur uit zodra het water kookt, de chocolade zal verder smelten. Zodra dat het geval is, de kom koel neerzetten, zodat de gesmolten chocolade wat kan afkoelen.
Klop intussen de eiwitten in een brandschone kom goed stijf met een mixer.
Klop in een andere kom de boter met de suiker luchtig. Voeg de afgekoelde chocolade en het vanille extract toe en daarna de eierdooiers. Spatel bloem en amandelmeel erdoor en tot slot heel voorzichtig, in drie delen, de eiwitten er door spatelen. Zo ontstaat er een mousseachtig, luchtig beslag.
Doe dit in de bakvorm en strijk het voorzichtig wat glad. Bak dit in de oven gedurende 45 tot 50 minuten. Laat even afkoelen en verwijder dan de vorm.
Verwarm de abrikozen jam en bestrijk daarmee de gehele bovenkant en zijkant. Bij mijn tweede taart heb ik de cake in twee schijven gesneden en ook halverwege een flinke laag abrikozen jam gedaan, extra lekker.
Laat dit geheel goed afkoelen
Verwarm dan 200 ml slagroom. Zodra het gaat koken de pan van het vuur halen en 150 gram pure chocolade in blokjes in de room gooien. Even laten staan, de chocolade zal smelten. Roer het dan tot een mooie gladde chocolade saus en giet die over de taart. Bestrijk ook de zijkanten met deze chocoladelaag en laat de taart verder afkoelen, buiten de koelkast!!
Smullen maar!
Nu nog nog even een foto van de jonge zwanen, ze stapten vanochtend net van het nest toen ik langs kwam. Pa zwaan was even aan de boemel, dus veilig foto's maken.
En tot slot, er komt een leuke actie aan die morgen gaat beginnen. Om te vieren dat waarschijnlijk dit weekend de 1000ste bestelling binnenkomt in mijn Etsy pakketten shop, is er de komende week een gratis pakketje te verdienen. Kom morgen hier even terug, dan meer informatie.
Graag tot een volgend berichtje en alvast een heel goed Pinksterweekend toegewenst.
Reacties