Rondom Tintangel

Recept voor een heerlijk zomerse taart en een blik op een tuinmuis.

Van onze zoon kreeg ik in april voor mijn verjaardag dit kookboek: Guilty Pleasures. Een boek met nu niet altijd super gezonde dingen, maar wel hele lekkere. En aangezien genieten heel gezond is, valt het allemaal wel mee.

Ik moet eerlijk zeggen, dat ik trouwens zelden alles uit een kookboek lekker vind of ga maken. Ik ben al dik tevreden als een boek mij 4 of 5 echt lekkere en leuke recepten levert. Dit boek is goed op weg, vorige week de Citroen Merigue taart gemaakt. En die is voor herhaling vatbaar!

Maar aangezien ik hem een beetje naar mijn eigen hand gezet heb, hier het recept:

Het is ( volgens mij) een zanddeeg bodem, met daarop een laag Lemoncurd en daarop Merigue.

Je start met het maken van de Lemoncurd.

Smelt 150 gram ongezouten roomboter ( in ben het met de schrijfster eens: nooit margarine!) en meng daar als het gesmolten is, het sap van 2 citroenen door. Klop 2 eieren met 150 gram basterdsuiker los en voeg de warme boter/citroensap massa daar beetje voor beetje aan toe. Giet het weer terug in de pan en laat het op een laag vuurtje indikken. Hoe lang, dat stond er niet bij. Maar langzaam zie je de massa echt goed dik worden, dan is het goed. Niet te hoog vuur, echt laag, anders gaat de suiker in het mengsel karamelliseren. Wel regelmatig roeren. Zet de Lemoncurd dan in de koelkast om volledig af te koelen

De bodem:

Klop 150 gram ongezouten roomboter met 80 gram basterdsuiker en een snufje zout romig. Voeg terwijl je blijft kloppen een ei toe en daarna 250 gram patent bloem. De dit met de kneedhaken tot je een mooi deeg hebt. Volgens het boek moet je nu het deeg koud wegleggen en dan uitrollen. Ik hou niet van deeg uitrollen, alles onder het deeg en teveel gedoe. Dus ik heb een springvorm van 28 cm doorsnee ingesmeerd met boter, er een vel bakpapier opgelegd en de bodem gedekt met klontjes deeg. Die duw ik dan, met een iets opstaand randje, mooi tot een vlakke bodem. Daarna dit wel een uur in de koelkast gezet.

Terwijl dit afkoelde, heb ik de Meringue gemaakt. Klop 3 eiwitten stijf tot mooie pieken en voeg beetje voor beetje 150 gram fijne kristalsuiker toe. Flink blijven kloppen tot het een mooi egaal en glanzend mengsel is. Volgens het kookboek moet dit Meringue mengsel koud en dus ongaar over de taart heen. Leek mij niet goed. Het is dan toch rauw eiwit en met bewaren ( zo'n taart gaat hier niet in één dag op) niet handig. Daarom het ik op bakpapier een cirkel getekend rond de springvorm en het mengel op het papier verdeeld, zodat het overal 1 cm binnen de lijn bleef. Met een vork mooie piekjes in de Meringue getrokken en dit in de over, 45 minuten op 150 graden gebakken. Zo kleur de bovenkant net iets lichtbruin en is de binnenkant nog zacht.

Tijd om de bodem te bakken. Warm de oven voor op 200 graden. Leg een vel bakpapier over het deeg en stort daarop rijst, bonen o.i.d. Bak de bodem 10 minuten. Haal dan het papieren de rijst of bonen weg en bak nogmaals 10 minuten tot de bodem mooi lichtbruin is. Laat even afkoelen. Verdeel de Lemoncurd over de bodem en leg de cirkel van Merigue erop. En smullen maar!

Een heerlijk zomerse taart. De volgende dag nog lekkerder!

Eet smakelijk!

Over naar gezondere dingen, de groente tuin van de muis!

Wordt vervolgd.

Ik kan me trouwens helemaal voorstellen dat deze muis de leverancier wordt van Maartjes Groenten en Fruitwinkel.

Graag tot het volgende berichtje!

Zomerknutsel nummer drie: Aarbeien Muffins met bijpassende prikkertjes.

 
Naast handwerken is bakken toch ook wel steeds meer een hobby van mij aan te worden. Dat wordt hier thuis overigens zeer gewaardeeerd en ook dikwijls genieten mijn ouders even mee van mijn baksels. Muffins bak ik ook heel regelmatig en ik varieer graag met wat er in gaat. Nu zijn het Aardbeienmuffins geworden en ik heb er hele leuke bijpassende prikkertjes bijgemaakt.

Kleine aardbeitjes en aardbeipopjes op stevige houten cocktailprikkers.

Zet daar maar eens op tafel, dat zorgt voor een super zomerse aanblik.

De popjes hebben hoofdjes van wolkralen. De aarbei wordt gemaakt rond een houten kraal die stevig op de prikker vast zit. Je maakt er zo en heleboel.

Voor de cupcakesprikkers zijn er steeds halve sateprikkers gebruikt. Maar ze zijn als je de volle lengte houdt, ook perfect voor leuke fruitprikkers en vormen zo een zomerse traktatie.

Het patroon van de prikkertjes en het recept voor de aardbei muffins, kun je hier downloaden.

Download Aardbei muffins en prikkers

Ook deze week worden i.v.m. onze vakantie, de materiaalpakketjes weer verzorgt door Niels Holgersson In een pakketje zit materiaal voor 12 prikkers waarvan zes met en zes zonder hoofdje.

Veel plezier, eet smakelijk en graag tot een volgend berichtje.

Zomer en een zomerse taart.

Heerlijk, het is zomer en het blijft nog wel een poosje zomer. Misschien wordt het wel weer te warm, maar ik klaag niet. Eindelijk van die dagen dat je van ochtend tot avond in de korte broek of jurkje kunt lopen en 's avonds lang buiten kunt zijn. De tuin ligt er 's avonds heerlijk koel bij.

Buck geniet er ook van. Gaat overdag met de zon mee de tuin rond, of als het te warm wordt, met de schaduw de tuin rond.

Helemaal passend bij de zomer is deze Mascarpone-Vanille Bosbruchten taart. Niet moeilijk om te maken, een heerlijk fris biscuit gebak met een berg zomers fruit erop.

Ik had hem zondag gemaakt, hij is alweer bijna op. Het recept is te vinden op Carolines blog , klik hier!. Ik heb wel meer bramenjam gebruikt dan in het recept, al geeft ze al de suggestie dat te doen. Als vulling een halve pot en de andere helft er bovenop. Ook meer fruit erop gedaan en zo vormt de, eerst verwarmde,jam er een mooi glanzend laagje op. Een aanrader, echt heerlijk!

Zo, nu weer van de zomer genieten, nog even lekker buiten zitten met een boekje of zo. Het ware drukke dagen met veel bestellingen om weg te werken, er wordt goed gebruik gemaakt van de kortingsactie. Vandaar dat het hier even rustig was. Nog niet eens aan toegekomen om foto's te maken van mijn opgeruimde atelier. Komt nog wel.

Wil je ook gebruik maken van die kortingsactie, goed voor 20% korting en bij elk pakket een gratis patroon uit de oude doos? Mail dan even, dan stuur ik je graag de nieuwsbrief met de kortingscode toe. De actie loopt nog tot en met komende maandag 6 juli.

Graag tot een volgend berichtje.

Een zoet preview en een ietwat zure taart.

Hier wordt hard gewerkt aan een nieuw muizenpakketje, weer een leuke aanvulling op het muizenstratje: De balletschool. We mogen alvast een kijkje nemen. Naast schattige meisjesmuisjes met roze tutu, ook een lieve muisjesjongen. Want dansen is immers voor iedereen.

Geen balletles zonder muziek en daar zorgt deze muis voor, met zijn mooie zwarte vleugel.

De ballet juf staat intussen ook klaar we er komt een bijpassende gevel met leuke posters. Wordt vervolgd!

Van het zoet, naar het zuur. Of eigenlijk valt dat reuze mee en is deze taart, waarin wel vijf citroenen verwerkt zijn, gewoon heerlijk zoet gebak. Maar met een fris zure citroenglazuur, die hem wel heel geschikt voor de zomer maakt. Aan de buitenkant is hij niet zo mooigeworden. Ik had het glazuur voor de bovenkant iets te dun en heb wat er te hard afdroop, er weer bovenop gschept. Maar binnenin....

...is de taart prachtig en ik herhaal het nog maar eens: erg lekker. Die ga ik zeker vaker maken. Het recept komt van Caroline's blog en is hier te vinden. Niet moeilijk te maken, wel leuk!

Zo, nu snel verder met de balletschool, er is nog wel het een en ander te doen voordat het klaar is.

Graag tot een volgend berichtje!

Panzanella, een zomers recept en foto's uit de mail.

Morgen wordt een tropische dag, ja ja, het blijkt nog te kunnen in Nederland. En daarom deel ik hier graag een recept voor een Italiaanse maaltijd salade uit de keuken van Jamie Oliver:

Panzanella.

Wat heb je nodig:

- 200 gram goed brood, ik heb een Liefde en Passie brood van de AH gebruikt, aan een halve heb je genoeg, 12 zwarte olijven, 2 theelepels kleine kappertjes, theelepel venkelzaad, half blikje ansjovis op olie, 1 kg rijpe tomaten, bosje verse basilicum, 1 kleine rode ui, 4 tenen knoflook, 3 eetlepels rode wijnazijn, 5 eetlepels olijfolie, 2 goede runderworstjes, pot geroostede paprika, takje verse rozemarijn, 300 gram kerstomaatjes.

Snij het brood in blokjes van grote dobbelstenen en rooster het goed droog in de oven in ongeveer 15 minuten op 190 graden.

Snij de kilo tomaten in grote grove stukken en snij de rode ui zo fijn mogelijk en doe die bij de tomaten.  Doe de helft van dit mensel in een blender , met de helft van de basilicum, ansjovis en de knoflook, azijn en olijfolie en maal het goed fijn. Maak op smaak met zout en peper.

Dit is de dressing voor de salade, doe die bij de rest van de tomaten en ui terug in een grote schaal. Voeg de olijven ( in plakjes gesneden) de kappertjes en het geroosterde brood erbij en mix het door elkaar. Het lijkt veel dressing, maar het brood zuigt dat allemaal goed op.

Duw het vlees uit de worstjes en bak het vlees rul in een koekepan ( zonder olie) Bak het mooi bruin en voeg de geroosterde paprika in stukjes toe, samen met de venkelzaadjes. Doe de rozemarijn erbij en laat nog even een minuutje bakken.

Verspreid het warme vlees over de salade en voeg tot slot de kerstomaatjes en de rest van de basilicum toe. Eventueel nog Parmesaanse kaas er over strooien.

Heerlijke maaltijd salade die je deels goed kunt voorbereiden. Meng dan pas vlak voor het opdienen de dressing door de salade, zodat het brood niet slap wordt. De combinatie met het warme vlees is heel verrassend. Het recept is voldoende voor drie tot vier personen, soepje erbij en je bent klaar.

Op de foto zie je wat meer brood dan tomaten, beetje vertekend beeld, we waren al aangevall en op de schaal voordat ik een foto gemaakt had.

En dan foto's uit de mail. Eerst alle eer aan Mieke Blokland voor deze prachtig gemaakte MouseMobiel en Caravan.

En dan de schaapjes, vanmiddag afgemaakt, van Yvonne Hendriks.

In het pakket zat een viltnaald zonder punt. Raadsel hoe dat dan weer komt, maar een nieuwe is gelukkig snel verzonden en dus kon Yvonne vandaag de schaapjes van een jasje voorzien.

En deze Kukelkrans is ook van Yvonne, ook zo'n plaatje. Hij hangt bij mij nog steeds op de voordeur, hij blijft leuk. Alhoewel juni en dan nog een Kukelkrans op de deur, tijd om eens iets anders te maken.

Nu snel naar mijn oven, waar een citroentaart in staat. Als die lekker wordt, volgt ook hier het recept.

Fijne avond en graag tot een volgend berichtje. En geniet morgen va de zon!

 

 

 

 

Recept voor Sachertorte en aankondiging van een leuke actie.

Kijk eens wat ik vanochtend tegenkwam, een Icarusblauwtje, een prachtig klein vlindertje. Zo dat moest ik eerst even laten zien, nu de Sachertorte. Ik heb hem inmiddels voor de tweede keer gemaakt deze wek en hij is verrukkelijk. Er was al vraag naar het recept, dus geef ik dat hier maar even. Lekker voor het komend weekend en niet moeilijk om te maken.

Voor de tweede maal vergeten een foto van de hele taart te maken, hij is gewoon te lekker.

Dit heb je nodig:

Voor de taart zelf: 150 gram pure chocolade, 150 gram boter op kamertemperatuur, 120 gram witte basterd suiker, 1/2 theelepel vanille extract, 100 gram gemalen amandelen ( ik heb amandelschaafsel tot een grof meel vermalen) 50 gram bloem en 5 eierdooiers en 5 eiwitten.

Voor erop: Abrikozenjam ( ik gekozen voor Zonnatura met 75% fruit), 150 gram pure chocolade en 200 m slagroom

Oven temperatuur 180 graden, oven voorverwarmen

Bekleed een springvorm met bakpapier.

Smelt de chocolade au bain marie, dus in een kom boven een pan heet water. Draai het vuur uit zodra het water kookt, de chocolade zal verder smelten. Zodra dat het geval is, de kom koel neerzetten, zodat de gesmolten chocolade wat kan afkoelen.

Klop intussen de eiwitten in een brandschone kom goed stijf met een mixer.

Klop in een andere kom de boter met de suiker luchtig. Voeg de afgekoelde chocolade en het vanille extract toe en daarna de eierdooiers. Spatel bloem en amandelmeel erdoor en tot slot heel voorzichtig, in drie delen, de eiwitten er door spatelen. Zo ontstaat er een mousseachtig, luchtig beslag.

Doe dit in de bakvorm en strijk het voorzichtig wat glad. Bak dit in de oven gedurende 45 tot 50 minuten.  Laat even afkoelen en verwijder dan de vorm.

Verwarm de abrikozen jam en bestrijk daarmee de gehele bovenkant en zijkant. Bij mijn tweede taart heb ik de cake in twee schijven gesneden en ook halverwege een flinke laag abrikozen jam gedaan, extra lekker.

Laat dit geheel goed afkoelen

Verwarm dan 200 ml slagroom. Zodra het gaat koken de pan van het vuur halen en 150 gram pure chocolade in blokjes in de room gooien. Even laten staan, de chocolade zal smelten. Roer het dan tot een mooie gladde chocolade saus en giet die over de taart. Bestrijk ook de zijkanten met deze chocoladelaag en laat de taart verder afkoelen, buiten de koelkast!!

Smullen maar!

Nu nog nog even een foto van de jonge zwanen, ze stapten vanochtend net van het nest toen ik langs kwam. Pa zwaan was even aan de boemel, dus veilig foto's maken.

En tot slot, er komt een leuke actie aan die morgen gaat beginnen. Om te vieren dat waarschijnlijk dit weekend de 1000ste bestelling binnenkomt in mijn Etsy pakketten shop, is er de komende week een gratis pakketje te verdienen. Kom morgen hier even terug, dan meer informatie.

Graag tot een volgend berichtje en alvast een heel goed Pinksterweekend toegewenst.

Herfstdineetje met Eekhoorntjesbrood en een blik op de brandweerauto.

Tijdens de boswandeling afgelopen zaterdag, schoot het ons zomaar te binnen, het is tijd om eens weer iets te maken met Eekhoorntjesbrood. Het recept wat ik ooit eerder gemaakt had, kon ik niet weer vinden, dus maar op het gevoel gaan koken en het is zo lekker geworden, dat ik het recept hier graag even deel.

De paddenstoelen in het bos hebben we laten staan, gewoon bij de supermarkt een zakje gedroogd eekhoorntjes brood gehaald. En dan hier het recept voor rosbief met Eekhoorntjesbrood.

Voor drie personen heb je nodig: pakje mooi dun gesneden spek, 15 gram ( zakje vol) gedroogd eekhoorntjesbrood, 2 kleine rode uien, beetje tijm, citroensap, 2 tenen knoflook en een glas rode wijn. En natuurlijk voor iedereen een mooi stukje biologische rosbief.

Slechts 15 gram paddesteolen per persoon lijkt weinig, maar pas op, Eekhoorntjesbrood is heel aromatisch en smaakvol!

Laat de gedroogde paddestoelen een uurtje weken in heet waker. Knijp ze uit en snij ze fijn. Snij ook de rode uien fijn en de twee teentjes knoflook.

Beetje olie in de pan en dat samen met een beetje tijm, even bakken todat de uitjes glazig zijn. Verwarm intussen de oven voor op 200 graden.

Leg dakpansgewijs voor elk lapje vlees drie plakje spek neer en verdeel het zo juist gebakken mengsel over de plakjes spek.

Besprenkel het vlees met een beetje citroensap.

Rol de pakketjes op en maak ze verder dicht door er nog een lapje spek om te vouwen. Dichtknopen met een stukje bakkerstouw.

Dan in en schaal leggen en de oven in schuiven. De oven staat nu nog heet, zet die alvast terug naar 180 graden. Steek na ongeveer 20 minuten eens de vleesthermometer in de pakketjes. Als de temperatuur opgelopen is tot 50 graden, dan de oventemperatuur terug brengen naar 100 graden. Giet er een glas rode wijn bij en laat zo nog ongeveer 30 minuten staan. Wil je ze echt doorbakken, laat dan de temperatuur oplopen in het vlees tot 65 graden.

En zo komt het dan nog zo'n 50 minuten de oven uit.

Mooi roze en super lekker. En de geur.....daar lok je mensen mee. Eekhoorntjes brood is zeer geurig en het ruikt dan heerlijk naar de herfst rondom de oven. Wij hebben er stoofpeertjes bijgegeten.

Ook die geur en smaak hoort zo helemaal bij de herfst. Gebakken aardappeltjes en verse boontjes erbij...we hebben zitten smullen.

Met de brandweerauto ben ik intussen weer een stukje opgeschoten.

Alle bestellingen zijn de deur uit, dus nog even tijd om hiermee verder te gaan.

Graag tot een volgend berichtje!

Terugblik op de 50+ beurs en een recept voor heerlijke Frambozen muffins.

Helemaal tevreden en blij, kijk ik terug op de laatste twee dagen van de 50+ beurs in Utrecht. Wat was het druk. Ik mocht deze twee dagen de tafel aan de andere kant van de stand gebruiken en dat was wel een veel gezelliger en drukker punt. Vrijdag was het als druk, maar was was ik blij dat zaterdag mijn schoonzusje Aletta mee was, we hadden het meteen al na binnenkomst enorm druk en dat ging door tot bijna vijf uur 's middags. Jong en oud kwam aangeschoven en het was dan ook erg gezellig zo, met zo'n tafel vol genietende dames.

Heel wat vosjes zijn er gemaakt en zullen er nog gemaakt worden. Van de 100 patroonbladen die ik had laten drukken, waren er maar 6 over. Ik hoop dat ik volgend jaar weer de mogelijkheid krijg, want dit was super leuk!

Terug naar het gewone leven, onder andere naar een voortuin vol frambozen. Al een hele poos eten we elke avond als toetje kwark met Frambozen, maar door het prachtige najaars weer, hadden we er gewoon teveel voor.  Onze zoon had de afgelopen dagen het plukken mooi bijgehouden, dus een hele schaal frambozen stond te wachten om wat mee te doen. Vanochtend maar even gezocht naar een recept voor muffins met Frambozen. En met een beetje eigen inbreng, beetje spelen met de ingrediënten die ik in huis had, is het gelukt om heerlijk Frambozen Muffins te bakken.

Hier het recept:

Je hebt nodig: 150 gram verse frambozen, 75 gram zachter roomboter, 170 gram fijne kristalsuiker, zakje vanille suiker, snufje zout, 1 ei, 2 theelepels bakpoeder,  200 gram bloem en 75 ml magere yoghurt.

Meng in een kom de bloem, met bakpoeder en suiker. Klop in een andere kom de suiker met boter en vanille suiker mooi glad. Doe het ei erbij en klop dat weer mooi glad. Doe dan beetje bij beetje het bloemmengsel en de yoghurt erbij, steeds weer mooi glad kloppen. Tot slot snel de frambozen er door mixen.

Een prachtig roze beslag is het resultaat.  Verdeel dat over 12 muffinsbakjes en zet het in de voorverwarmde oven en laat het op 180 graden 30 minuten bakken.

Dan is dit het resultaat.

Toefje slagroom en een verse framboos erop, en smullen maar.

Ze zijn heerlijk luchtig en fris zoet, verrukkelijk!

Fijne zondag nog en tot een volgend berichtje.

Tarte tatin, 50+ beurs, een kat....van alles wat.

Van alles wat vandaag, maar ik begin met Figaro, die zo heerlijk lag te slapen op de leuning van de bank vandaag. Op de schaapjes deken, lekker zo'n wollen dekentje.

En dan van de hak op de tak naar de vogels buiten. Grote zwermen mussen komen elke dag bij het vogelvoer.  In deze tijd zijn er soms meer vogels in de tuin dan 's winters. Misschien omdat ze in de rui zijn en zo wel wat extraas kunnen gebruiken. Ik tel er hier 19 stuks. En bedenk er dan bij dat de bomen en struiken rondom de tafel dan ook vol zitten, een geweldig gezicht.

Verder staat bijna alles klaar voor de 50+ beurs waar ik morgen heen ga om workshops te geven. Hier boven een mandje met bosdieren, al netjes vast gezet op de bodem van het mandje. Om te voorkomen dat ze van hand tot hand gaan, worden ze vaak niet mooier van. Daarnaast een kan voor de bloemen en twee plankjes die vol komen te liggen met herfstspul.

Dit gaat er aan bloemen mee. Nou ja, bloemen, herfstspul ook. De vaas had ik speciaal voor dit doel bij de Action gehaald. Vanmiddag zou ik hem nog even door een sopje halen, het winkel stof eraf. Pang!, zegt de vaas. Grote barst in de bodem, helaas. Dus nu de metalen kan mee, wel zo veilig.

En er gaan toch ook wat pakketjes mee. Je weet maar nooit. Zo zitten er nogal wat vossen in de tas, die staat tenslotte in de Hobby Handig. En verder materiaal pakketjes voor de rest van de herfstslinger.

Het vosje kun je op de beurs gratis maken bij aankoop van een proefabonnement op de Hobby Handig. het patroon voor je hele slinger krijg je gratis mee en van de rest van het materiaal zijn materiaalpakketjes te koop. Dus kom je naar de beurs, morgen, vrijdag of zaterdag, kom langs en doe mee!

En dan nog de Tarte tatin, vrijdag zou ik hem maken en als het zou lukken, zou ik hier het recept delen. Nou de taart lukte, maar we vonden hem niet lekker genoeg, niet fris en zoet genoeg. Dus opzoek naar een nieuw recept, beetje van mezelf en een beetje van Jamie Oliver en met dit recept is hij zalig, te zien aan de halve taart op de foto, de rest was op voordat ik er een foto van kon maken:

Hier het recept:

Zet de tarte tatin vorm op een zacht vuurtje en laat hem even warm worden. Doe dan 100 gram fijne suiker erbij en vier eetlepels Ahorn siroop. Doe er de zaadjes bij uit een vanile stokje. Doe er ook 50 gram boer bij in kleine blokjes en laat het geheel zachtjes smelten. Pas roeren als alle suiker is opgelost en blijf verwarmen tot je geen gekras meer hoort van suikerkorrels.

Schil 5 Granny Smith appels en deel ze in vieren, klokhuis eruit. Leg de appels in de schaal, die nog steeds op het vuur staat. Laat de boel even lekker pruttelen.

Rol ondertussen vier of vijf plakjes bladerdeeg uit tot een rondje, iets groter dan de bakvorm. Haal de schaal van het vuur en leg het bladerdeeg erop. Dan de oven in, 30 mintuen op 220 graden, tot het bladerdeeg mooi goudbruin is.

Even laten afkoelen dan dan omkeren. Liefst direct opeten, dan is het deeg nog knapperig. Heerlijk met een bollete caramelijs en wat slagroom.

Eet smakelijk!

Graag tot een volgend berichtje. Ik hoop donderdag hier verslag te doen van mijn eerste beursdagje.

Recept voor Bosbessen Muffins en Jultomte zonder Rendier.

Gisteren muffins gebakken en ze zijn zo lekker, dat ik het recept hier ook even wil delen.

Wat heb je nodig: Voor de muffins: 190 gram bloem, 225 gram witte basterd suiker, 1 1/2 theelepel bakpoeder, snufje zout, 115 gram botere, 125 gram magere kwark, 1 ei en twee eierdooiers en rasp van 1 citroen, een appel b.v.Elstar en 100 gram verse blauwe bessen of bosbessen.

Meng alle bovenstaande ingrediënten, behalve de appel en de bosbessen,  in een kom met behulp van een mizer tot een glad mengsel.

Snij de appel in kleine stukjes en meng deze, samen met de bosbessen voorzichtig door het deeg.

Zet de oven op 180 graden en vul de muffinvorm met de papieren muffinbakjes. Vul de bakje met het mengesel en bak dit in de oven in 30 tot 35 minuten goudbruin. Het is genoeg voor 12 tot 15 muffins.

Voor de topping klop je 125 ml, slagroom stijf met 15 gram basterdsuiker. Roer er dan 125 gram mascarpone door, samen met 20 gram honing.

Serveer de muffins met een flinke dot van de topping en maak het af met wat losse bessen. Heerlijk frisse muffins zijn het, door de frisse kwark in het beslag. Eet smakelijk!

Vanochtend van het mooie weer gebruik gemaakt om de Kerstgroep p de foto te zetten. Morgen ga ik aan de slag met het patroonblad. Maar niet alleen de Kerstgroep is op de foto gezet, ook Jultomte. Op verzoek van Alet van Bloemisterij van der Meer uit Harlingen, komt er een pakket met alleen Jultome.  Gewoon een gezellig kleine Kersttrol.

Gelukkig kon ik uit de tuin van mij ouders al wat rode appeltjes meenemen. Tesamen met wat klimopranken lukte het om toch al het juiste Kerstsfeertje een beetje te creëeren.

De komende week dus twee nieuwe pakketten, De Kerstgroep en Julttomte solo. De muts van Jultomte moet je zelf vilten. Maar met de merinowol in vlies gekaard, die je in het pakket zult vinden, gaat dat super makkelijk. Je vilt eenvoudig een wat vormeloze lap en slaat die als puntmust om het lijf heen. Met de knoopjes zet je het vast, kan niet mislukken.

Fijne zondag verder nog en graag tot een volgend berichtje!

De Lekkerste Tomatensoep en het gewone leventje gaat zo weer zijn gangetje.

We worden van diverse kanten opgeroepen meer groente te eten, zoals tomaten en paprika's om de Nederlandse telers te ondersteunen. Sommige telers zijn het dan weer niet met die oproep eens (??) dus doe het dan maar gewoon omdat het zo gezond is. En ik heb deze week wel even handig gebruikt gemaakt van "Tomaten in de aanbieding" en gisteren deze heerlijke tomatensoep gemaakt.

Wat heb je nodig voor een flinke pan overheerlijke soep:

1,5 kilo snoep of kerstomaatjes, 500 gram gewone grote tomaten, half rood pepertje of een theelepeltje gepureerde peper uit een tube (AH), 4 rode uien, 4 tenen knoflook, peper en zout, balsamico azijn, olijfolie, creme fraiche en verse basilicum.

Was de tomaten en doe ze in een grote ovenschaal. De grote tomaten even vierendelen. Laat hier en daar het kroontje van de tomaat zitten, zorgt voor extra smaak.  Doe het halve rode pepertje erbij, zonder zaadjes of een beetje peperpuree. Doe er de gepelde en fijngesneden knoflook bij ( ik gebruik nooit een pers, zo'n gedoe met schoonmaken), beetje zout en peper erop en sprenkel er wat olijfolie over. Even door elkaar husselen en de schaal een half uur in de het oven zetten , 220 graden.

Fruit ondertussen in een soeppan de rode uien in een beetje olijfolie. Zijn zo mooi glazig, dan 4 eetlepels balsamico azijn erbij doen.

Laat de azijn wat inkoken, zet het vuur daarvoor wat hoger.

Doe dan de gebakken tomaten erbij, kieper de hele bak met tomaat, peper en knoflook in de pan.

Ga er dan met de staafmixer door om er een mooie egale soep van te maken. Voorzichtig, want het is heet! Al die tijd blijft er een klei vuurtje onder branden.

Serveer de soep met een theelepeltje creme fraiche en wat verse basilicum. Eet smakelijk!

Dit is een heel smakelijke soep die flink vult. En je hebt het goed gelezen, er hoeft geen bouillonblokje bij en je hoeft geen extra water toe te voegen. Ook als je geen zout toevoegd is hij heel lekker, dus geschikt voor iemand die weinig of geen zout mag. Gebruik dan wel verse peper i.p.v. de peperpuree. En er zit natuurlijk geen vlees is, geschikt voor vegetariers. En zoals gezegd : erg lekker! Echt tomatensoep! Gebaseerd op een recept van Jamie Oliver.

Wij hebben hem gisteren gecombineerd met een zelfgemaakt plaatpizza, met aubergine, drie kleuren paprika en champions. Ons portie groente dus ruimschoot binnen gekregen.

De soep die overbleef in potjes gedaan en in de koelkast gezet. Handige één persoons porties.

En de restjes, die zijn weer verwerkt op de boterhammen die vanochtend gesmeerd moesten worden. Onze zoon gaat vandaag ook weer voor het eerst naar school, de eerste lesdag van het jaar. Dus het leven gaat zo langzamerhand weer zijn gewone gangetje en werken en school gaat beter met lekkere broodjes mee. Zo sta ik dus elke ochtend vroeg in de keuken, in de weer met rucola, tomaatjes, uitjes, zalm, kip, humus en meer. Ja, de bediening is hier voortreffelijk.

Zo heb ik ook maar weer voor het zesde jaar de boeken van onze zoon gekaft. Wel een geinig werkje. Grappig hoe dat veranderd. In het eerste jaar, de brugklas, is het zo belangrijk: Welk kaftpapier en welke agenda. Nu, VWO 6, maakt dat weinig meer uit. Als er maar een papiertje omzit en er een boekje is waar je iets in kunt schrijven wat op een agenda lijkt.

Zo, dat was mijn gezonde blogje van vandaag. Nog snel even bekendmaken wie de winnaar is van het pakket wat ik verloot onder de schrijvers van een review. dat is geworden: Mieke Vis. Mieke, het pakketje komt eraan. En over een maand verloot ik opnieuw een pakket!

Graag tot een volgend berichtje.

Tent op de taart voor Danielle.

 

Ergens begin dit jaar, kreeg ik via Etsy een berichtje van de Ierse Danielle met de vraag hoe groot de expeditie tent was. Mailtje terug met het antwoord en al snel kwam er een reactie terug: te groot voor haar doel. Maar in mei kwam er weer een mailtje, ze vertelde dat ze op haar bruidstaart graag een tentje wilde, waar het "bruidspaar" in kon liggen, voetjes naar buiten stekend. Het moest een Bell tent zijn, zou ik die willen maken.  Even opzoeken, wat is een Bell tent, daar had ik nog nooit van gehoord. En ik neem niet vaak dit soort opdrachten aan, maar dit vond ik zo leuk, een tent op een taart, dat ik daar wel mee aan de slag wilde. Afbeeldingen opgezocht en de patronen alvast grotendeels gemaakt.

Maar op de vraag wanneer het huwelijks feest zou zijn, ik moest wel even mijn deadline weten, hoorde ik niets meer. Nou ja, misschien geen belangstelling meer? Dus dat raakte bij bij ook een beetje in de vergetelheid. Tot gisteravond, toen kwam er een ongerust berichtje uit Ierland, of de Bell tent al af was. Wat bleek, ik had haar berichtje met de trouwdatum compleet gemist.

Dus vanochtend als een gek aan de slag. En zo rond het middaguur, kon ik Danielle dit via de mail laten zien. Gelukkig, in één keer goed gekeurd.

Snel in de tuin zojuist nog wat betere foto's gemaakt.

Ik kon hier ook leuk het Mr. & Mrs. lint voor gebruiken wat ik al in huis had.

En nu is dit tentje ingepakt en zodra de bui over is, gaat het doosje op weg naar Ierland. Danielle heeft beloofd me t.z.t. foto's te sturen van de taart, daar verheug ik me op en die laat ik ook zeker hier zien. Is het allemaal toch nog goed gekomen en ruim voor de bruiloft gelukkig ook nog.

Ik ben zelf wel zo tevreden over het Bell tentje, dat ik er over zit te denken dit als patroonblad uit te gaan geven. Al zal het tentje niet vaak meer op een bruilofsttaart verschijnen denk ik.

Meer taart?

Tussen de bedrijven door snel een Frangipane taart gebakken. Op alle avonden dat het Nederlands elftal moest voetballen, hadden we hier oranje gebak in huis. Oranje soesjes of oranje tompouzen. Maar daar hadden we een beetje genoeg van. Maar ja, bracht het nu geluk of niet? Omdat er nu volop verse abrikozen bij de groenteboer liggen, heb ik het recept van deze heerlijke taart weer opgezocht. Toch weer oranje gebak vanavond. Wil je hem ook maken, het recept komt van Carolines blog en je vindt het  reept hier.

Ik denk dat ik zo mijn ouders ook maar een stukje breng, die zijn gek op voetbal en dol op deze taart. Brengt misschien wel extra geluk.

Dat was het voor nu, graag tot een volgend berichtje gewenst en voor alle voetballiefhebbers vanavond een fijne voetbalavond gewenst.

Het voordeel van een overschotel, met recept en preview.

Deze rode kool schotel is sinds vorig jaar één van onze favoriete winterrecepten. Vrijwel elke week komt het wel een keer op tafel, lekker groente van het seizoen. Ook gisteravond stond het op tafel. Snel te bereiden en terwijl het in de ovenstaat heb je tijd om wat anders te doen. Het voordeel van een ovenschotel dus.

Hoe maak je deze schotel?

Smeer een ovenschaal in met boter. Bestrooi de schaal flink met kaneel.

Schil drie zure stevige appels en snij die in stukjes. De stukjes leg je in de schaal.

Meng 800 gram gesneden rode kool met 4 eeetlepels biologische rode wijnazijn en 3 eetlepels poedersuiker. Doe de rode kool in de schaal.

Dan heb je nog nodig: Rosti rondjes en worstjes. De gekruide worstjes kun je ook vervangen door de vegatarische variant.

Bedek de laag rode kool met Rosti rondjes en leg daarop de worstjes.

Dat gaat in de oven, 40 minuten op 190 tot 200 graden.

Het is klaar als de worstje mooi krokant zijn en de kool een beetje prutteld. Mijn oven is oud, die heeft altijd wat meer tijd nodig, dus even rekening houdenmet je eigen over wat de beste tijd en eventueel temperatuur is. De kool moet gaar zijn, maar nog wel knapperig.

Eetsmakelijk!

O ja, de schaal is voor 3 tot 4 personen. Wij zijn flinke eters en happen hem met gemak met zijn drieën weg.

En terwijl dat in de ovenstond, onstond dit lieve haasje.

En omdat je van zo'n schotel erg weinig afwas hebt (wij hebben geen afwasmachine) is haasje nummer twee ook al aardig opgeschoten. En daar ga ik nu lekker mee verder. Er komt zo meteen een vriendin knutselen, tijd om de haasjes weer ter hand te nemen.

Fijne dag en tot het volgende berichtje.

Chocolate Turtle Cookies bakken.....en smullen!!!

Gelukt, gisterenavond Chocolate turtle cookies gebakken. En hier volgt het recept. Omgebouwd naar grammen e.d. zoals we ze hier gebruiken. 

Wat heb je nodig:

100 gram bloem ( ik heb patentbloem gebruikt), 30 gram cacaopoeder, 100 gram suiker, 100 gram boter, snufje zout, 1 eigeel, 2 eiwitten, 2 eetlepels melk, 1 theelepel vanille aroma, 150 gram Pecannoten, 14 caramels, 3 eetlepels slagroom.

Klop de boter met de suiker "fluffy"en voeg een eigeel, het vanille aroma en het snufje zout toe.

Meng in een andere kom de bloem met de cacaopoeder en meng het dan door bovenstaande mengsel.

Dan krijg je een donkerbruine smurrie.

Een plakkerig mengsel. Dit duw je tot een soort worst.

Die leg je zo'n twee uur in folie in de koelkast.

Dat duurde lang, gegeten, afgewassen en ook maar even een plaat Florentines gebakken ondertussen.

Daarvan kun je het recept hier vinden: Recept Florentines

En ondertussen de Pecannoten fijn gehakt. Ik heb dat met de staafmixer gedaan. Niet echt handig, overal liggen nu stukjes Pecannoten. Het recept komt van een blog dat heet: My kitchen, my Playground. Nou, zoals ik kook en bak is het meer:  Mijn keuken, mijn Slagveld. Maar als het lekker wordt geeft dat niets en ik ruim alles zelf weer op. Verder met de Cookies.

Leg een stuk bakpapier klaar, het schaaltje met Pecannoten, en een kommetje met twee eiwitten. Die heb ik iets losgeklopt. Dan de koude deegworst erbij. Daar snij je stukjes van.

Daar draai je balletjes van. Die haal je even door het eiwit en daarna door de Pecannoten.

Maak het deeg op, dan heb je aardig wat balletjes.

Leg ze op een bakplaat, ook hierop bakpapier, en duw ze plat, met een holletje in het midden.

Bak ze gedurende 12 minuten in het midden van de oven op 180 graden.

Smelt ondertussen de caramels. Doe de drie lepels slagroom erbij en zet het op een zacht vuurtje. Af en toe even roeren, net zo lang tot het een mooi egaal mengsel is.

In elk koekje een flinke theelepel caramel gieten.

Tot slot gesmolten chocolade erover. Handige tip: doe een stuk chocolade in een grip zakje en leg dat in warm water tot het zacht is. knip een heel klein puntje van het zakje af, een klein hoekje en je hebt meteen een spuitzakje voor mooie dunne streepjes chocolade.

Klaar, smullen maar! Want lekker zijn ze.

Vanmiddag stond de trommel met beide soorten op tafel en alle dames hebben gesmuld.

We hebben namelijk een kreatieve middag achter de rug. Mijn schoonzusje staat 14 december op de Kerstmarkt in Beilen en daarvoor hebben we Kerstballen van vilt gemaakt. Vijf dames rond de tafel, Mijn schoonzusje, haar moeder en een vriendin, mijn moeder en ik zelf natuurlijk.

En dit soort ballen hebben we gemaakt. 

Deze had ik vorig jaar gemaakt en op mijn blog laten zien. Dat wordt nog altijd erg veel bekeken, vooral nu via Pinterest. Kijk in dit blogje, hoe je dat doet.

Vilten Kerstbal maken

Het was reuze gezellig zo samen, volgende week gaan we weer verder. Ook gaan we nog vilten tasjes maken, zoals in mijn jubileum blogje.

Dit was het voor vandaag. Tot het volgende berichtje.

Een recept en hoera...de nieuwe stofjes zijn aangekomen.

Hoera, de nieuwe Tilda stofjes zijn aagekomen! Ik kan weer verder met ontwerpen. Daar heb ik hopelijk straks nog even tijd voor.

Het is eens weer tijd om hier een recept achter te laten, wij hebben er gisteravond heerlijk van gesmuld! Het is van Jamie Oliver, onze favoriete kok. Eigenlijk is het altijd lekker wat hij maakt en niet moeilijk om te bereiden.

Schelvisfilet met zoete Frieten en Basilicummayonaise.

Wat het  je nodig en hoe gaat het?

Zoete aardappelen. Voor  ieder zo'n dikke. Borstel de aardappel zorgvuldig schoon en snij ze in repen. Doe de repen in een ovenschaal en strooi er zout, peper en paprika poeder overheen en een flinke scheut olijfolie. De boel even husselen en de frieten in de oven bakken op 200 graden gedurende 35 tot 40 minuten.

Dan kun je met de vis beginnen. Het recept wordt oorspronkelijk gemaakt met Wijting, dat had de visboer niet. Maar met Schelvisfilet gaat het ook uitstekend.

Zet drie borden klaar. Een bord met een paar eetlepels bloem, iets zout en peper. Een bord met een losgeklopt ei en een bord met broodkruim.

Kijk de filets nog even na op graatjes en dep ze droog. Haal ze dan door de bloem, door het ei en door het broodkruim.

En dan kunnen ze de pan in.

Doe in een grote koekenpan een flinke scheut olijfolie met een paar tenen gehakte knoflook en wat naaldjes van de rozemarijn. Dat gaat heerlijk ruiken, daar lok je eters mee!

Verhit de olie en leg de vis in de pan.

Bak er een mooi korstje aan en draai de vis dan om.

Begin nu met de Basilicummayo. Hak daarvoor met de stafmixer ( of gebruik een vijzel) de basilicum ( 4 of 5 takjes) met een ietsje zout erbij. Doe er het sap bij van een halve citroen en 3 eetlepels mayonaise. Even goed mengen en dan heb je dit.

Vis gaar, frieten gebakken...tijd om aan tafel te gaan. Lekker met een salade of doperwtjes erbij.

 Mjammie! En op deze plaats even een woord van dank aan man en zoon, die gelukkig altijd heerlijk meesmullen en nooit zitten te kniezebieten of miepen als er wat nieuws of bijzonders op tafel staat. Ik bof maar met ze!

Terug naar de Kerstfiguurtjes.

Er zijn al veel leuke namen binnen gekomen, in de mail en kijk ook even bij de reacties onder het vorige bericht. Leuk, dank daarvoor. Suggesties zijn nog steeds welkom. Ik wil komend weekend een keuze maken.

Tot het volgende berichtje. 

Zomerfeestdag met een heerlijk recept.

Gisteren gezelllig de familie op bezoek gehad. Dat was een gezellige drukte in de tuin, dus meneer of mevrouw boomklever liet zich vandaag pas weer zien.

Poes en Troy moeten nog even bijkomen van de dag van gisteren. Want wat was er aan de hand? Onze zoon was jarig. En hoe vieren we dat? Met lekker eten. Dat gaat er bij de hele familie wel in, onze zoon is er dol op en ik kook graag. Heerlijk buiten gegeten. Ik was van plan van het hele menu foto's te maken en hier de recepten te geven, maar ja, ik alle drukte heb ik alleen deze foto gemaakt en toen moest de schaal nog de oven in.

Dus maar één recept, maar wel een heerlijk gerecht.

 Hamlapjes Parmigiana.

Wat heb je nodig:

Drie takjes verse basilicum, 3 tenen knoflook, 3 ansjovisjes, 1 verse rode Spaase peper, 2 blikken gehakte tomaat, zout, peper, 200 gram vers broodkruim, verse tijm ( alleen de blaadjes) , handje Parmezaansekaas (geraspt) , bloem, 2 eieren, bol buffelmozzarella en vlees. Ik heb gekozen voor biologischa hamlapjes a la minute. Voor 3 personen ongeveer 10 lapjes. Het kan ook met kalfsoesters. De schaal hierboven is voor 6 personen, alles dan dus in dubbele hoeveelheden nemen.

En het bereiden gaat als volgt:

Snij de steeljes van de basilicumtakjes fijn, pel de knoflooktenen en snij ze in kleine stukjes. Snij de ansjovisjes in kleine stukjes en doe wat olie in de hete pan. Bak de basilicumtakjes, de knoflook en de ansjovis een paar minuutjes. Doe er de rode peper bij, maar prik daar eerst met een vork gaatjes in. die even meebakken. Dan de tomatenblokjes uit blik erbij doen en deze massa 20 minuten zacht laten sudderen.

Ondertussen de hamlapjes bakken. Deze worden eerst gepaneerd. Zet drie borden klaar. Een bord met bloem, gemengd met zout en peper naar smaak. Een bord met 2 geklutste eieren en een bord met versbrood kruim, tijmblaadjes en de Parmazaanse kaas. Vers broodkruim is eenvoudig te maken.  Verzamel van te voren kapjes brood en droog die in de oven op 120 graden. Bewaren in een luchtdicht afgesloten bus. Als je het nodig hebt, verkruimel je de gedroogde boterhammen. Veel smakelijker dan paneermeel!

Haal de hamlapjes eerst door de bloem, dan door het ei en dan door de broodkruimels. de lapjes aan beide kanten op hoog vuur in klein beetje olie bakken.

Dan de saus, zonder de rode peper, in een ovenschaal doen, de hamlapjes erop leggen en daarop de mozzarella. Scheur die in stukjes en verdeel die over de schaal. tot slot wat verse basilicum blaadjes er over en het geheel weer de ovenin op 190 graden tot de kaas gesmolten is en de saus pruttelt. Heerlijk met vers Giabatta brood.

Dit gerecht is ook makkelijk van te voren te bereiden. Maak de saus en bak je hamlapjes. Dit kun je rustig uren van te voren doen. Pas voordat de schaal de oven in gaat de hamlapjes op de saus leggen. De tijd dan het dan in de oven moet is misschien iets langer, omdat dan alles afgekoeld is. Maar in 40 minuten is het echt wel weer warm allemaal.

Zo zijn we de verjaardag dus prima doorgekomen. De vuurwerkshow die rond half twee 's nachts begon hadden we niet besteld, maar hoorde wel bij zo'n warme zomerse dag. De 15 milimeter regen die er viel heeft de boel weer lekker opgefrist. En zo kon deze jonge Kwikstaart vanochtend weer badderen op het dak.

We keken wel even op van dit vogeltje, even denken: wat voor soort is dit.

Maar door zijn gewip met de staart en het parmantige loopje, werd het wel duidelijk.

Dat was het weer voor vandaag. Tot het volgende berichtje en geniet van de zomer.

Zomersklusje en een zomerse taart.

Het begint nu knap warm te worden, we wisselen klusjes binnen en buiten een beetje af. Vanochtend in het zonnetje begonnen met het leukste buitenklusje.

Samen met onze zoon mijn atelier aan de buitenkant gesopt. Ik de schrobber met sop, hij de tuinslang. Gezellig toch, die lange schoolvakanties.

Alles ziet er weer spik en span uit, alle groene aanslag, resultaat van ons vochtige klimaat, is weer weg.

Af en toe even met de voeten in het opblaaszwembad en we houden het prima uit.

Gisteren weer een taart gebakken, New York City Cheesecake van Jamie Oliver. We moeten eerlijk zeggen,we vinden de Abrikozen-Frangipani taart van vorige week lekkerder, daar staat inmiddels een nieuwe van in de oven, maar hier toch even het recept.

Verkruimel 1 rol tarwe biscuitjes en meng die met 125 gram gesmolten boter. Doe dit in een springvorm.

Voor de cheese-vulling; 2 bakken magere kwark, ongeveer 900 gram, met de mixer glad rooeren. Daar één voor één 5 eieren bijdoen. Doe er ook 150 gram kristalsuiker bij en het sap van 6 limoenen.

Dit dunne mengsel op de bodem gieten en de taart 55 minuten bakken op 160 graden.

Voor de schuimlaag 3 eiwitten kloppen en 110 gram kristalsuiker toevoegen. Blijven kloppen tot er een glad en glanzend mengsel ontstaat. Voeg dan voorzichtig 40 gram gedroogde kokos toe. Dit schuimlaagje op de taart doen en nog 5 minuten in de oven op 220 graden tot het laagje mooi iets lichtbruin wordt. Strooi er dan de geraspteschil van 1 limoen over.

Het is een behoorlijk machtige taart, iets te machtig naar onze eigen smaak. Maar wel lekker fris door alle limoensap. En hij is makkelijk te maken.

We duiken zo lekker weer de tuin in, voetjes in bad. Het lijkt wel vakantie!

Fijn weekend en tot het volgende berichtje.

Nog 1 stuk stof te koop voor Mont Ventoux! En verder een van de hak op de tak blog.

Gelukkig al 1 stuk stof verkocht voor het goede doel, nu de tweede nog. Ik heb hem met dit mooie weer maar eens even buiten uitgestald.

Leuk ook voor een paar tafellopertjes. Dus....wie helpt Stichting Mont Ventoux, Marise met haar project en mij met opruimen. Voor € 12,50 wordt je eigenaar. De verzendkosten zijn voor mijn rekening. De andere lap kan ik in Beilen afleveren, wat weer verzendkosten bespaard, dus daarvoor maak ik 15,00 euro over naar Marise.

Verder met de huisdieren, die genieten van de zon.

Poes wil een bruine buik!

Troy geniet van de zon samen met zijn grote knuffelhond. En het wordt nog veel meer genieten de komende week van de zon, de voorspellingen zijn geweldig. Kom maar op met die hittegolf!

Poes is toch al in mijn bakje met ontwerpspullen gaan liggen, dan maken we er alvast maar wat vakantie van.

Alles ziet er beter uit als de zon schijnt, het wandelt ook net wat leuker.

De Krabbescheer bloeit, nog niet eerder gezien.

En tot besluit in de van de hak op de tak blogje deze taart:

Abrikozentaart met Frangipane.  Gisteren gebakken en nu al bijna op. Maar hij is dan ook heerlijk! Ik had niet eens de tijd om een foto van de taart te maken toen hij nog heel was. Er moest ook nog poedersuiker over, maar snel een foto gemaakt. De poedersuiker hebben we er inmiddels ook over gestrooid en en zijn nog net drie stukjes over voor vanavond. Deze taart ga ik vaker bakken. Niet moeilijk en het recept komt van Carolines blog en is hier te vinden:

Abrikozentaart met Frangipane 

Dat was het voor vandaag, maak er een fijn weekend van en hopelijk tot een volgende zonnige dag.

Lente!!!!! En een recept met verse tuinkruiden.

De Dotterbloemen bloeien weer, echt zo'n Lentebode. En wat een heerlijk weer vandaag. Voor het eerst weer tussen de middag buiten een boterhammetje eten en lekker buiten gewerkt aan een nieuw ontwerp.

Alles is net even leuker als de zon schijnt. Boodschappen doen op de fiets, naar het postkantoor op de fiets en zeker ook de wandelingen met Troy.

Kijk hem eens genieten.

Ook de vogels genieten van de zon. Dit paartje spreeuwen lag in het gras te zonnen. Toen wij er aan kwamen, werden ze wakker.

Ook eendjes en meerkoeten genieten van de zon.

Zou deze meerkoet alweer met een nest bezig zin?

Eenden zijn daar in elk geval nog niet mee bezig. Je ziet ze voornamelijk nog in paartjes. Over een paar weken zie je een tijd lang alleen mannetjes, dan zitten de vrouwtjes ergens te broeden.

Dit mannetje poetst zijn veren nog even op. Prachtige groene kop zo in het zonlicht.

Meer Lente bij ons in huis. Waar de paasboom, een berkje, mooi uitloopt.

Met kleine oude ansichtkaartjes en luchtpost eieren is het een Paaspostboom.

In de tuin staan alweer de eerste potjes verse tuinkruiden, hier salie en rozemarijn. Meteen maar even een lekker recept voor een stoofpotje met verse tuinkruiden.

Voor dit geurige heerlijke stoofpotje heb je nodig (voor 3 personen):

 300 gram rundvlees, 2 speklapjes, bloem, klein blikje tomatenpuree, vier lente uitjes, bakje champions, olijfolie, 2, 5 dl rode wijn, 2,5 dl runderbouillon en verse tuinkruiden namelijk twee takjes salie, twee takjes rozemarijn en twee takjes tijm.

Boven zie je een draadje hangen aan het handvat van de pan. Daar zit het kruidenboeketje aanvast.

Snij het vlees in kleine blokjes en rol ze door een eetlepel bloem. Doe een flinke scheut olijfolie in de pan en bak het vlees in kleine stukjes op hoog vuur rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en bak ook de in stukjes gesneden lente uitjes en de in plakjes gesneden champions een paar minuten. Haal ook dit weer uit de pan en doe nu de rode wijn in de pan. Het aanbaksel nu los van de bodem roeren. Bouillon erbij en tomatenpuree erbij en even doorroeren. Bosje tuinkruiden in de pan hangen en vlees en groente terug doen in de pan. Dan nog zo'n anderhalf uur laten sudderen.

Wat er erg lekker bij is, aaardappelpartjes uit de oven.

Boen aardappels met een rode schil goed schoon en snij ze in dunne partjes. Smeer ze allemaal in met olijfolie. Doe daarvoor twee eetlepels olijfolie in een bakje en rommel steeds flink met een kwastje olijfolie door de bak met partjes. Strooi er wat zeezout en marjolein over en dan ongeveer 40 minuten bakken in de oven op 200 graden. Om aanbakken te voorkomen doe ik even bakpapier in de bak. Smeer wel even de bodem eerst in met boter. Smullen maar!

Dat was het voor vandaag. Nog even de zon in, even verder met het nieuwe ontwerp. Het mooie weer geeft inspiratie.

Fijne dag nog verder en geniet vand e zon.

Heerlijke koekjes bakken en iets leuks met een oude weckfles.

Op de handwerkbeurs in Zwolle, had ik een handje vol kantjes en bandjes gekocht. Lekker de zondag gebruikt, om daar wat leuks mee te doen.

Van mijn ouders heb ik al een hele tijd geleden een aantal oude weckflessen gekregen. Daar kun je leuke dingen mee doen.

Onderaan het op de handwerkbeurs gekochte brede linnenband, nog een randje kloskant genaaid. Dit strak om de fles vast gezet.

Met satijnlint in bijpassende tinten en wat henneptouw en knoopjes de versiering om de hals van de fles gemaakt.

Gevuld met heerlijke zelfgebakken koekjes. En hoe je die koekjes maakt, zal ik ook vertellen.

Dit heb je nodig:

100 gram roomboter, 100 gram bruine basterd suiker, 100 gram honing, 75 gram fijngehakte gekonfijte vruchtjes, 50 gram rozijnen, 100 gram amandelschaafsel, 100 gram bloem, handje vol gedroogde cranberry's en een reep pure chocolade.

Doe de roomboter met suiker en honing in een pannetje en verwarm het zacht tot dat de suiker is opgelost. Het is dan een zacht vloeibaar mengsel. Zorg ervoor dat de suiker goed is opgelost, het "krast" dan niet meer in de pan.

Neem de pan van het vuur en meng de overige ingrediënten er doorheen.

Smeer een bakplaat in met boter en bekleed de bakplaat met vetvrij papier. Ongeveer een stuk van 20 x 25 cm. Verdeel het beslag daarover en duw het een beetje tot een overal even dikke laag.

Dat gaat de voorverwarmde oven in om te bakken. Zet de oven op 180 gragen en bak het in 20 tot 25 minuten goudbruin.

Laat het even een paar minuten afkoelen en dan de koekjes voorsnijden.

Een beetje een vierkantjes patroon er in duwen met een mes.

Terwijl de koekjes verder afkoelen de chocolade au bain-marie smelten.

Ik doe dat in een Zweedse nap, die blijft fijn aan de rand van de pan hangen.

Breek dan de koekjes met de handen van elkaar en doop elk stukje even in de gesmolten chocolade.

En dan op een vel vetvrij papier verder af laten koelen. En er een pot mee vullen, als dat nog kan.

Ze zijn namelijk erg lekker! En eenvoudig te maken.  En ze heten trouwens Florentines!

Eet smakelijk en nog een fijne dag verder. Tot het volgende berichtje.